Si te gustan las galletas y te gusta el chocolate, esta es tu receta para sorprender a todo aquel que la pruebe. El crujiente de la galleta, que se potencia gracias al almidón de maíz, el sabor intenso a cacao y el sabor tostado de la almendra hacen que esta receta que apenas se hace en 20 min y sin necesidad de maquinaria sea una delicia.
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Galleta de cacao y almendra
40
unidades20
minutos13
minutosUna crujiente y sabrosa galleta de mantequilla con un sabor super intenso a chocolate
Ingredientes
100 gramos de mantequilla pomada
20 gramos harina de almendra
30 gramos harina de maíz (maicena)
35 gramos de huevo
280 gramos de harina todo uso
60 gramos de cacao puro
2 gramos de sal
10 gramos esencia de Vainilla
Paso a paso
- Batir la mantequilla con la esencia de vainilla y la sal, hasta obtener una textura cremosa. Solamente integrar, no sobre batir.
- Incorporar el azúcar glass e integrar todo
- Añadir los sólidos: harina de almendra, harina de maíz, harina de almendra y harina todo uso. Mezclar y batir a velocidad lenta hasta obtener una textura terrosa.
- Incorporar el huevo a hilo mientras batimos el conjunto
- Estirar la masa entre dos hojas sulfurizadas (papel de horno) y congelar 20 minutos
- Troquelar las galletas con un corta pastas o un troquel especial y volver a congelar dos horas (esto permitirá que la galleta conserve la forma al hornearse)
- Hornear calor arriba y abajo 165ºC (con ventilador)
Tips
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
- Precalentar el horno mínimo 20 minutos antes de hornear las galletas